Z Bubuho kuchyňe: Gravlax

Gravlax je pravdepodobne najznámejším receptom škandinávskej kuchyne. A keďže je (relatívne) čerstvý losos ľahko dostupný už aj u nás, máme príležitosť vyskúšať recept Vikingov aj my.

.

.

.

.

Ingrediencie:

• Polovička lososa (filet, cca 1,5 kg)

„Marináda“ Čítajte ďalej

Tiramisu

Každý asi pozná tento klasický zákusok Talianskej kuchyne. V poslednej dobe je veľmi obľúbený. Manželka tiramisu miluje, v Taliansku ho degustovala všade, kde na to bola príležitosť. Doma to už má ťažšie. Väčšina kúpených zákuskov nedosahuje kvalitu tých talianskych, pravdepodobne kvôli „racionalizácií nákladov“, čiže sporeniu s kvalitou a množstvom surovín. Preto sa rozhodla, že sa tiramisu pokúsi spraviť doma. Do zákuskov sa veľmi nevyznám, ani im veľmi neholdujem, ale môj laický názor je, že sa jej to naozaj vydarilo.  Čítajte ďalej

Naše rodinné čínske mäso

Tento recept sa v našej rodine varí už dlhé roky, bolo to jedno z prvých skutočných jedál, ktoré som bol schopný navariť aj sám (samozrejme neberiem do úvahy špagety  s morca dellou).  Myslím, že jeho pôvodná forma pochádza zo slávnej Veľkej medzinárodnej kuchárky, ktorú mali naše mamy povinne na poličke.  V rodine to voláme „čínske mäso“, aj keď s autentickou čínskou kuchyňou asi veľa spoločného nemá.  Je to niečo ako zjednodušené, poeurópštené indicko-čínske jedlo, ochutené kari korením, sójovou a worcesterovou omáčkou. Čítajte ďalej