Z Bubuho kuchyne: Casserole z klokanieho mäsa

Vďaka nemenovanému veľkoobchodu máme v poslednom čase prístup ku „kvázi-exotickým“ druhom mäsa. Klokanie mäso bolo aj na prvý pohľad veľmi zaujímavé a môj názor sa nezmenil ani po prvých skúsenostiach. Práve naopak: asi od júla 2008 patrím k pravidelným konzumentom tejto špecialitky.

Klokanie mäso sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi, vrátane perfektného steaku, napríklad s omáčkou salsa verde. Teraz však napíšem ako sa dá pripraviť zjednodušený Casserole, t.j. klasické francúzske jedlo.

Čítajte ďalej

Francúzske zemiaky

Toto tradičné jedlo asi pozná každý, netreba ho predstavovať. Robia ho asi všade, ale všade to robia trošku inak. Niekde s klobásou, niekde s párkami, niekde bez mäsa, niekde s kyslou, niekde so sladkou smotanou, niekde s cibuľou. My sme vyskúšali veľa rôznych možností a počas niekoľkých rokov testovania sme sa dopracovali k verzií, ktorá našim chúťkam vyhovuje najviac. Je v nej všetko, klobása, sladká, aj kyslá smotana, vajcia a samozrejme aj zemiaky . Čítajte ďalej

Tikka Masala

Dúfam, že sa Vám naše indické recepty páčia, napriek prestávke totiž  s nimi nemienime prestať .

Tentoraz tu máme známy recept Tikka Masala, čo je jedlo známe najmä v Anglicku, vytvorili ho vraj totiž Angličania z klasických indických jedál, keď sa im opečená, grilovaná Tikka zdala príliš suchá, tak ju doplnili korenistou kari omáčkou  známou aj z iných indických jedál.  Tikka Masala je najchutnejšia, keď mäso upečiete na grile. Čítajte ďalej

Domáci zázvorový sirup a kandizovaný zázvor

Zázvor používam veľmi rád. Imponuje mi tá jeho „rozpoltená osobnosť“, keď sa v ňom zlúči príjemná citrusová aróma so silným, štipľavým ukončením. Zásadne preto používam do jedál čerstvý zázvor, v práškovej forme stráca väčšinu príjemných vlastností. V zime si z neho zvykneme robiť aj čaj, kde nás okrem samotného teplého nápoja zohreje aj tá jeho štipľavosť. Rád pijem aj zázvorové nealko nápoje. A teraz som vyskúšal aj to, ako sa dá zázvorový nápoj vyrobiť doma. Čítajte ďalej