Naše rodinné čínske mäso

Tento recept sa v našej rodine varí už dlhé roky, bolo to jedno z prvých skutočných jedál, ktoré som bol schopný navariť aj sám (samozrejme neberiem do úvahy špagety  s morca dellou).  Myslím, že jeho pôvodná forma pochádza zo slávnej Veľkej medzinárodnej kuchárky, ktorú mali naše mamy povinne na poličke.  V rodine to voláme „čínske mäso“, aj keď s autentickou čínskou kuchyňou asi veľa spoločného nemá.  Je to niečo ako zjednodušené, poeurópštené indicko-čínske jedlo, ochutené kari korením, sójovou a worcesterovou omáčkou. Čítajte ďalej

Čínska ostro-kyslá polievka a la Karči

Recept sme dostali od nášho čitateľa Karčiho, zjavne milovníka ázijskej kuchyne:

Asi nebudem jediný ,kto prepadol chuti tejto výbornej čínskej dobroty a nechcel si ju dopriať len počas pravidelných návštev našich mega nákupných centier. Veď ak to dokážu tam, nemôže to byť až taký veľký problém uvariť ju aj vo svojej kuchyni. Ale……maratón mojich väčších či menších úspešných pokusov trvá už dva roky , no stálo to za to. Postupne som sa dopracoval až k tomuto čo vidíte na fotke a chuti, ktorú zažijete až, keď si ju uvaríte. Verte,  že sa to oplatí…
Čítajte ďalej

Kuracie kúsky v chrumkavom cestíčku a sezamovo – medovou glazúrou

Toto jedlo som spoznal vďaka bratovi, ktorý ho zbožňuje. Pri každej návšteve neďalekého megaobchoďáku si dávame toto zaujímavé, typicky ázijské štipľavo-sladko-korenisté jedlo. Keď som už dlhší čas nemal cestu okolo spomínaného megaobchodu s výborným čínskym bufetom, tak som sa rozhodol spraviť si to mäso doma.  Čítajte ďalej

Kung Pao – čínske prekvapenie na poslednú sekundu

Asi som už písal, že radi navštevujeme čínske reštaurácie. Pomerne často som si tam dával klasiku čínskej kuchyne – Kung Pao – kurča v sójovej omáčke a s arašidami. Chceli sme si toto jedlo spraviť aj doma, takže ako vždy, aj teraz sme sa poňúrali po webe. Vybrali sme najsympatickejší recept, ktorý obsahoval aj sezamový olej, ktorý som mal už síce dávno kúpený, ale ešte som nemal šancu vyskúšať si ho. Čítajte ďalej

Čínske cibuľové ohnivé mäso

S čínskou kuchyňou sme sa zoznámili pred niekoľkými rokmi v maďarských nákupných centrách, kde sú bežné, lacné a veľmi chutné. Keďže u nás toho času niečo podobné nebolo (už je situácia našťastie lepšia), začali sme s čínskymi jedlami experimentovať sami. Tento recept je trošku iný ako klasické známe čínske jedlá, jeho chuť je menej cudzia, odporúčam ho aj tým, ktorí sa čínskej kuchyne boja. Čítajte ďalej